8/24 ベーグル&抹茶甘納豆パンレポ
先日は塩こうじベーグル&抹茶甘納豆パンの二種類レッスンでした。
米粉パンやお菓子を上手に焼く生徒さん。
パンについても詳しくて
話は大盛り上がり
まずはベーグルの生地こねからスタート。
水分量のお話をしながらこねこね。
休憩。こねこね成形。
一次発酵の間に
抹茶甘納豆パンの作り方をデモンストレーションにてお伝えして
事前生地で成形していきます！
(切りっぱなしパンなので成形という成形ではないんですけどね♡！)
さてその間に発酵のおわったベーグルを
ケトリング。
糖分の入ったお湯で茹でます。
そしてオーブンへgo
同時に抹茶甘納豆パンもトースターへgo！
成形もやればやるだけうまくなる
ベーグルさん。
何もつけなくても美味しいですよね😊
楽しい時間をありがとうございます
※コロナ渦ですので、
対面レッスンでは試食なしのスタイルを
基本的にとったり、
参加可否を確認させていただいています。
0コメント